过桥米线的配菜有哪些

  我们对日常生活中经常吃的过桥米线的美味并不陌生。味道也鲜美，营养价值比较高。过桥米线的配菜有哪些蔬菜?过桥米线有什么吃法?今天，重庆米粉厂的网络小编，给大家介绍一下。

  1.过桥米线的配菜是哪几种蔬菜?过桥米线起源于云南省的一种小吃，由老母鸡、大骨头和云南特有的慢火火腿制成。

  过桥米线有四个特点：一是汤底有一层油;第二，味精、盐、油辣椒和胡椒用作调味品;三、以鸡肉片、里脊肉片、黑鱼片为辅料;第四，米线稍微烫一下。

  过桥米线的配料有芹菜、苋菜、菠菜、油菜、韭菜、欧芹、生菜等。青菜大部分可以当过桥米线的食材，大骨头汤，很好吃。

  2.过桥米线的吃法过桥米线的主料是汤、调料、配料、米粉。米粉的特点是乳白色，细而长，难吃。一般吃饭的时候会放一个瓷碗。首先，将辣椒面和味精放入碗中，然后捞出一勺大骨头汤制成的汤，倒入碗中。这个时候汤是热的，很好喝，但是不要急着喝，防止烫到舌头。

  这时候把肉片依次放入汤中，然后用筷子翻过来，防止肉被烫伤，煮透。然后加入各种蔬菜配料，加入辣椒油，就是美的杂交米粉。

  云南的过桥米线有两种米粉。一种是将发酵好的大米磨成粉末。这种米粉叫“酸米粉”。这种米粉的生产工艺较为复杂，生产时间相对较长。不过这种米粉很厉害，有原始的米香;其次，将大米用机器碾磨并压制成型。这种米粉被称为“干浆米粉”，适合储存，便于携带。