早餐吃米线是很多人都喜欢的早餐，不管是汤米线也好还是炒米线也好，都是很多人都喜欢吃的。米线即便是在汤还是炒的时候主要的还是选好食材，同时市场上的米线品牌诸多，每种米线持有不同的制作跟吃法，而米线是出了名的好吃，怎么的个好吃法呢？这却成了广大饮食界面的关注，那么我们就说米线怎么炒好吃吧，那么下面就有小编来跟大家简单的浅谈下相关信息的周知。
而在炒米线的时候要放一定的油(油要先放一点葱头炸一下)，自己再适当加点盐(要细的)，酱油(必需，多少可根据自己喜好定，但一定要放，那样才有味有色，做到色香味俱全)，味精(要细的才不会挤在一起吃到吐)，青菜，豆芽，肉丝，鸡蛋，辣椒等调料，快好的时候再撒一些葱花(可多可少，根据情况)。这样炒出来的米线是好吃，当然，每个人的口味都是不一样的，所以想要选择米线炒的话就选择我们米线吧，准保吃过回味不绝。那么关于米线就简单的介绍到这里，下回继续分解周知。
先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅煮品的制作方法用上，传到昆明，并不断加以改进。1938年，翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店，口味俱佳，但总以翟永安为突出，至今有些老昆明还念念不忘端士街的小锅米线。大锅肠旺米线 “米线系选用大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。云南人把米线的吃法发挥到了：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。 豆花米线 煮过的水豆腐脑__豆花(煮过的好处是水豆腐会淋去水分，变成小陀小陀的,拌在米线里才有口感，而且也好看.)先把米线用热水烫过,放在一个土花碗里，然后在面头舀进一大勺豆花,再依次放上所有调料，就可以享受了。 凉米线 米线又可凉拌而食，称凉米线，在云南十分风行。有民歌曰：“米线摊上热闹，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线，嘴巴辣得吹哨哨。” 卤米线 卤米线从字面上理解，是不是和卤豆腐一样呢，其实这是个误区。卤米线指的是将米线焯水以后，用卤汁、卤料作为配料的一个做法。（想一想干拌面你就能大概想象出卤米线的成品张啥样了） 过桥米线 为正宗地道的过桥米线当属我国云南省红河州蒙自县的过桥米线，这里是过桥米线的发源地，传说过桥米线制作方法和命名源自蒙自县南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《过桥》便取材这个故事，并加以新的诠释。
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