浅谈米线是什么材料做的

  米线是一种特色小吃食品，生活中很多人都非常喜欢。那么，你知道米线是用什么材料做的吗?接下来，让我们和米线生产商网络小编，谈谈米线的原料和做法。

  酸米线是将大米发酵后磨碎制成的。口感好，爽滑香甜，有大米的清香味。但是储存不方便，保质期很短。它们通常用竹篮包装，并用湿毛巾覆盖。在这种竹篮可以通风，湿毛巾可以释放微量水分保持水分的环境下，可以存放18 ~ 24小时。久而久之，长度就会变短，或者变干而难以下咽。做米线时，用温水沾湿双手。在由艺术家张静初，主演的电影中，有一个片段描述了用一根有压柄的旧木头制作米线的过程。把发酵好的原料放进去，用手把它压一下，米线就会从老木头下面的洞里流出来。漂流冷却后，可以吃新鲜的米线。

  干米线是将大米研磨后直接放入机器中挤压成型而成。大米在摩擦和热量的作用下糊化成型。是一种方便携带和存放的米线干。想煮就煮。干饭面筋骨硬，缺乏大米的清香味。如今，一种方法仍保存在云南等地，而第二种方法因其简单实用而逐渐普及。

  我知道米线是什么做的。我们来看看米线的做法。

  1.原料：鸡胸肉、五花肉、猪里脊肉、乌鱼、水发鱿鱼、油鱼肚、火腿、香菜、洋葱、干净鸡块各20克，水豆皮、白菜心、豆尖、洋葱、豆芽、香菇各50克，米线200克。

  2.制作方法：将肉切成薄片，用香料焯一下，冲洗干净，装盘;剩下的材料在另一个锅里焯水、漂白、冷却，然后切成段放在盘子里;香菜、洋葱切碎，与油辣椒、热米线同食;鸡油烧至七成热时，放入碗中，倒入煮好的清汤，将调料放在桌上;吃的时候，先把肉片烧成白色，然后加入青菜，再加入米线，撒上葱花和欧芹。