现在因为生活节奏快，很多工作一天的朋友回家都不想做饭，所以会选择简单方便的快餐。米粉就是其中之一，我们也可以在家做。今天重庆米粉厂家小编就和大家分享一下米粉配料的制作方法。
米粉配料怎么做?
1.汤料：清水，老母鸡2000g，棒骨5000g，甘草35g，香叶10g，桂皮20g，陈皮10g，沙姜片10g，大料5g，花椒5g，白胡椒15g，冰糖200g，精盐1000g，味精25g，花雕酒500g，白酱油50g，瑶柱10g。
2.做法:先在清水中清洗老母鸡和棒骨，然后放入冷水锅中，大火烧开，去除上面的浮沫，然后取出放入清水中继续大火烧开，然后转小火继续煮3个小时，留下汤备用。
3.酱料配方：豆瓣酱100g，花生酱100g，甜面酱200g，蚝油，胡椒粉，冰糖，姜末，蒜末，葱末，干红辣椒，植物油，香醋。
4.做法:首先，将准备好的豆瓣酱、花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、冰糖、香醋放入盆中搅拌均匀。锅中加入适量的油。油加热后，加入姜、蒜、葱翻炒，将准备好的材料放入锅中翻炒均匀，然后取出。
5.芝麻油配方及做法:花生油500g，花椒175g。首先，在锅里加入适量的油。油加热后，加入花椒，将花椒炸至黑色，然后倒出油。
花椒油附方：花椒25g，姜片25g，葱25g，花生油100g，香油50g。
七、油泼辣子：20个干辣椒，盐，水，八角5和，花椒，桂皮，肉蔻，香叶。
米粉怎么做好吃?
1.米粉：首先，准备好的米粉需要在清水中清洗干净。在锅里加入适量的水。水煮沸后，关火，将米粉放入锅中，浸泡约3小时取出。
2.备料:将准备好的油麦菜、豆芽清洗干净，将鱼豆腐、鱼丸、蟹柳切成小块备用。然后切干豆腐、葱、鹌鹑蛋去壳备用。
3.米粉提前放入冷水中清洗几次，然后取出沥干水分备用。
4.锅中加入适量清水，在清水中加入两个浓汤宝，然后保持大火煮沸，再加入米粉，烫40秒后取出。
5.将米粉放入冷水中，取出沥干水分，加入适量芝麻油，搅拌均匀。
6.继续在煮米粉的热水中加入其他准备好的食材，然后将食材烫熟，取出放入米粉碗中。
7.碗中加入煮沸的水，以及适量的葱花、芝麻油和胡椒粉。
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