米粉与米线有怎样的区别？

  很多朋友更喜欢过桥米粉，但近发现有一件东西和米粉一样好吃，那就是米粉，字面上只有一个字的区别，那么这两种食物有什么区别呢?今天不妨跟着重庆无胶米粉厂家小编去了解一下!

  首先，米粉是100%用米饭做的，所以味道很滑!米粉是用70%的米粉加入30%的土豆粉做的!所以比较筋!米粉和米粉的区别就在这里!

  米粉，汉族特色小吃，是中国南方非常受欢迎的食物。米粉是以大米为原料，浸泡、烹饪、压条制成的条状、丝状米制品，而不是以大米为原料，用词义上理解的研磨而成的粉状材料。米粉质地柔韧有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。用各种菜码或汤煮或炒，光滑可口，深受消费者(尤其是南方消费者)的喜爱。米粉种类繁多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉。它们的生产工艺相似，一般是:大米-洗涤-浸泡-磨浆-蒸粉-压片(挤压)-再蒸-冷却-干燥-包装-成品。

  米粉由米饭制成，长条，截面圆形，颜色白色，坚韧，在沸水中稍微煮熟，放入肉汤中，一般与葱、酱油、盐、味精、油辣、肉酱混合，趁热吃。粉丝们与之相似，但味道不同。

  在古代烹饪书《食次》中，记住米粉是灿。人们习惯称之为米粉酸浆米粉、酸粉、干米粉和米粉。富含碳水化合物、维生素、矿物质和酶。它具有成熟快、均匀、耐煮、爽口、嫩滑、煮后汤不浊、易消化的特点。特别适合休闲快餐。